Aumônières de poulet, dattes et vanille Agrandir

Aumônières de poulet, dattes et vanille

Une recette du
  • Préparation :
  • Cuisson :
Ingrédients :

Pour 8 personnes

  • 8 oignons blancs épluchés
  • 150 g de blancs de poireaux
  • 600 g de filets de poulet sans peau
  • 20 g de beurre
  • 600 g de pommes épluchées épépinées
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jus de citron (5 cl)
  • 140 g de dattes dénoyautées
  • Sel et poivre
  • 50 g de beurre
  • 8 feuilles de brick

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Préparation de la garniture

Ciselez les oignons et les poireaux. Coupez le poulet en dés. Faites fondre le beurre dans une marmite. Faites sauter 2 minutes le poulet assaisonné. Ajoutez les oignons et les poireaux puis laissez cuire 1 minute. Coupez les pommes en dés puis ajoutez-les au poulet. Grattez les graines de la gousse de vanille dans la marmite et conservez la gousse pour fermer les aumônières. Mélangez et faites cuire à couvert 5 minutes à feu modéré. Ajoutezle jus de citron, les dattes coupées en morceaux. Laissez cuire encore 2 minutes. Salez, poivrez el laissez refroidir 20 minutes.

Préparation des aumônières

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu. Placez 3 ou 4 cuillères à soupe de garniture au centre d'elles (env. 140 g). Coupez la gousse de vanille en 8 lannières dans le sens de la longueur. Fermez les aumônières.

Cuisson

Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C (th.6) jusqu'à ce que les aumônières soient bien dorées. Servez aussitôt.

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Aumônières de poulet, dattes et vanille

Aumônières de poulet, dattes et vanille

Pour 8 personnes

  • 8 oignons blancs épluchés
  • 150 g de blancs de poireaux
  • 600 g de filets de poulet sans peau
  • 20 g de beurre
  • 600 g de pommes épluchées épépinées
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jus de citron (5 cl)
  • 140 g de dattes dénoyautées
  • Sel et poivre
  • 50 g de beurre
  • 8 feuilles de brick

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