Les SILFORM & SILPAIN sont reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et la cuisson des pains à croûte. Leur structure aérée permet une bonne circulation de l'air pour :
une cuisson régulière,
une bonne prise de volume de la pâte,
un pain tendre au coeur et croustillant à l'extérieur.
Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l
Véritable patrimoine culinaire de la France, le pain a beaucoup évolué lors de ces dernières années.
À la traditionnelle baguette, le pain s'est multiplié offrant davantage de formes et de saveurs sucrées, salées, épicées.
Dans le même temps, nombreux sont ceux qui ont goûté au plaisir de fabriquer leur propre pain à la maison.
Pour eux, comme pour tous ceux qui n'ont pas encore fait le pas, les équipes de Guy Demarle ont créé cet ouvrage. C'est grâce aux quarante années de notre savoir-faire auprès des boulangers du monde que nous avons su mettre à la portée de tous les "secrets" du pain.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l
Véritable patrimoine culinaire de la France, le pain a beaucoup évolué lors de ces dernières années.
À la traditionnelle baguette, le pain s'est multiplié offrant davantage de formes et de saveurs sucrées, salées, épicées.
Dans le même temps, nombreux sont ceux qui ont goûté au plaisir de fabriquer leur propre pain à la maison.
Pour eux, comme pour tous ceux qui n'ont pas encore fait le pas, les équipes de Guy Demarle ont créé cet ouvrage. C'est grâce aux quarante années de notre savoir-faire auprès des boulangers du monde que nous avons su mettre à la portée de tous les "secrets" du pain.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Le découpoir rond 5 cm sera parfait pour découper vos fonds de mini-tartelettes
Réf : SF2600 -
40,50 €
Vous aimerez aussi :
Découpoirs ronds
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Outils de professionnels pour les découpes de pâtes crues (sablés, fleurons, pâte d'amandes...), de pains de mie... ces découpoirs en Exoglass au tranchant très efficace sont indéformables et faciles à nettoyer.
Adapté à la taille des empreintes mini-tartelettes (FP 2413 / FP 3413), navettes (FP 2982 / FP 3982) cet outil est utilisé par les professionnels pour foncer les pâtes en un tournemain.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l
Véritable patrimoine culinaire de la France, le pain a beaucoup évolué lors de ces dernières années.
À la traditionnelle baguette, le pain s'est multiplié offrant davantage de formes et de saveurs sucrées, salées, épicées.
Dans le même temps, nombreux sont ceux qui ont goûté au plaisir de fabriquer leur propre pain à la maison.
Pour eux, comme pour tous ceux qui n'ont pas encore fait le pas, les équipes de Guy Demarle ont créé cet ouvrage. C'est grâce aux quarante années de notre savoir-faire auprès des boulangers du monde que nous avons su mettre à la portée de tous les "secrets" du pain.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
La poche à douilles permet de dresser avec précision et de façon régulière des préparations compactes.
En nylon soudé sans couture, elle est très souple pour une bonne prise en main.
L'embout doit être coupé selon le marquage pour ajuster les douilles à décor.
Imperméable et lavable. (Déconseillé au lave-vaisselle).
Le découpoir rond 9,5 cm sera parfait pour découper vos fonds de pâte
Réf : SF2675 -
40,50 €
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Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l
Dans une casserole, faites tiédir le lait à 35°C. Ajoutez l'oeuf battu sans cesser de remuer. Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine, le Gourmandises Pains, le lait et l'oeuf. Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 4 minutes vitesse 1. Ajoutez le beurre froid puis pétrissez 7 minutes en vitesse 2. La pâte doit être bien lisse. Laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert avec une toile SILPAT.
Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur le Roul'pat. Aplatissez-la avec la paume de la main et divisez-la en 12 morceaux de 70 g. Façonnez-les en boules et humidifiez la surface en les plongeant dans un récipient contenant un fond d'eau. Placez les graines dans de petites assiettes puis plongez l'extrémité humidifiée des boules dans les graines pour en recouvrir la surface. Placez-les dans les empreintes. Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
Faites cuire à 210°C (th 7) 15 minutes selon coloration. Servez ces petits pains de préférence tièdes.
Dans le cul-de-poule, mélangez le GOURMANDISES Pains avec le lait tiède et le sucre. Versez sur la farine et mélangez afin d'obtenir une pâte lisse. Pétrissez au batteur ou au robot 5 minutes en vitesse 1. Ajoutez le beurre fondu puis pétrissez la pâte 6 minutes en vitesse 2. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert d'une SILPAT.
Farinez 2 SILPAT avec la farine de riz. Sur le Roul'pat, abaissez la pâte au rouleau à 1,5 cm d'épaisseur. Avec le découpoir 9,5 cm, détaillez 12 muffins et posez-les sur les toiles SILPAT. Saupoudrez de farine de riz. Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Faites cuire à la poêle sur feu doux 4 minutes de chaque côté selon coloration.
Outils de professionnels pour les découpes de pâtes crues (sablés, fleurons, pâte d'amandes...), de pains de mie... ces découpoirs en Exoglass au tranchant très efficace sont indéformables et faciles à nettoyer.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l
Véritable patrimoine culinaire de la France, le pain a beaucoup évolué lors de ces dernières années.
À la traditionnelle baguette, le pain s'est multiplié offrant davantage de formes et de saveurs sucrées, salées, épicées.
Dans le même temps, nombreux sont ceux qui ont goûté au plaisir de fabriquer leur propre pain à la maison.
Pour eux, comme pour tous ceux qui n'ont pas encore fait le pas, les équipes de Guy Demarle ont créé cet ouvrage. C'est grâce aux quarante années de notre savoir-faire auprès des boulangers du monde que nous avons su mettre à la portée de tous les "secrets" du pain.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l
Véritable patrimoine culinaire de la France, le pain a beaucoup évolué lors de ces dernières années.
À la traditionnelle baguette, le pain s'est multiplié offrant davantage de formes et de saveurs sucrées, salées, épicées.
Dans le même temps, nombreux sont ceux qui ont goûté au plaisir de fabriquer leur propre pain à la maison.
Pour eux, comme pour tous ceux qui n'ont pas encore fait le pas, les équipes de Guy Demarle ont créé cet ouvrage. C'est grâce aux quarante années de notre savoir-faire auprès des boulangers du monde que nous avons su mettre à la portée de tous les "secrets" du pain.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l
Véritable patrimoine culinaire de la France, le pain a beaucoup évolué lors de ces dernières années.
À la traditionnelle baguette, le pain s'est multiplié offrant davantage de formes et de saveurs sucrées, salées, épicées.
Dans le même temps, nombreux sont ceux qui ont goûté au plaisir de fabriquer leur propre pain à la maison.
Pour eux, comme pour tous ceux qui n'ont pas encore fait le pas, les équipes de Guy Demarle ont créé cet ouvrage. C'est grâce aux quarante années de notre savoir-faire auprès des boulangers du monde que nous avons su mettre à la portée de tous les "secrets" du pain.
Très utiles pour déposer vos moules, toiles pâtissières, petites et grandes plaques Flexipan. Perforées pour une bonne répartition de la chaleur, elles sont très maniables et vous évitent ainsi la manipulation de votre grille de four habituelle.
Fabriqué en hêtre massif, ce rouleau professionnel de grande largeur est pratique pour étaler facilement les grands fonds de tarte. Ne l'immergez pas, lavez et essuyez aussitôt.
