Pour cet ouvrage, nos Chefs ont voulu vous entraîner dans un monde de légèreté sans pour autant compromettre le goût.
Comme d'habitude, nos recettes se veulent simples, utilisant de bons produits. Pour cet ouvrage, fruits, poissons, légumes sont mis à l'honneur et les cuisines du Monde, épicées et subtiles nous ont largement inspirés.
Nous vous donnons également de nombreuses astuces pour créer vos variantes et soigner vos présentations.

Pour Guy Demarle, Équilibre rime avec Gourmandise.
Oubliés les régimes aussi inutiles que frustrants, bannis les pilules miracles et autres compléments alimentaires, cette Cuisine des Sens donnera un sens à votre recherche de bien-être.