Pour allumer de façon élégante vos bougies, ou faire brûler vos crèmes brûlées avec le kit de caramélisation Gourmandises.
Longueur : 17,5 cm

TRANCHE 1

Idéale pour transporter en toute sécurité vos réalisations grâce à son anse de transport et son système de fermeture par clips. Elle permet également de conserver vos entremets dans le réfrigérateur ou congélateur. Son fond intermédiaire amovible est aussi très pratique comme support de présentation. Boîte en polypropylène

Hygiénique et résistant, idéal pour le micro-ondes. ce bol en polypropylène est très pratique pour mélanger les petites préparations et pour les cuissons au micro-ondes. Il résiste à des températures pouvant aller jusqu'à 100°C. Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 2,5 l

En inox, il est parfait pour découper des pâtes ou pour réaliser des montages individuels.

Confortables et pratiques, les manches sont ergonomiques pour une prise en main très confortable. Les lames détachables facilitent le nettoyage. Elles sont recouvertes d'une pellicule de titane, ce qui leur garantit une anti-adhérence parfaite. Ciseaux utilisables par les droitiers et gauchers.

Permet d'évider les pamplemousses, oranges, kiwis, tomates, courgettes... tout en conservant les peux entières.

3 outils en 1 :
Un côté lisse pour les entremets, un côté cranté pour les tartes, une pelle pour servir vos parts de gâteaux ou tartes. Lavable au lave-vaisselle.

Très pratique pour émulsionner vos sauces, mayonnaises, vinaigrettes en petites quantités, ou pour battre vos omelettes.
Longueur : 20 cm

Pour former des boules de fruits pour la décoration et les salades de fruits, ou pour réaliser des boules de légumes comme les pommes de terre.

Le truc du Chef :
Posez la cuillère bien parallèle au légume et enfoncez fortement pour obtenir une boule bien ronde.

En acier inoxydable 18/10, bord demi-ouvert, très solide et facile à nettoyer. Utilisé par tous les professionnels pour mélanger, fouetter et stocker (faire lever la pâte, réserver une préparation). Sa forme arrondie facilite les mélanges et est idéale pour chauffer vos préparations au bain-marie.

Existe en 2 tailles ;
- Contenance 2 l / Diamètre 20 cm (réf. MA 703020 - 20,50 €)
- Contenance 3,7 l / Diamètre 25 cm (réf. MA 703025 - 28 €)

Outils de professionnels pour les découpes de pâtes crues (sablés, fleurons, pâte d'amandes...), de pains de mie... ces découpoirs en Exoglass au tranchant très efficace sont indéformables et faciles à nettoyer.

Outils de professionnels pour les découpes de pâtes crues (sablés, fleurons, pâte d'amandes...), de pains de mie... ces découpoirs en Exoglass au tranchant très efficace sont indéformables et faciles à nettoyer.

Outils de professionnels pour les découpes de pâtes crues (sablés, fleurons, pâte d'amandes...), de pains de mie... ces découpoirs en Exoglass au tranchant très efficace sont indéformables et faciles à nettoyer.

Outils de professionnels pour les découpes de pâtes crues (sablés, fleurons, pâte d'amandes...), de pains de mie... ces découpoirs en Exoglass au tranchant très efficace sont indéformables et faciles à nettoyer.

• Longueur 11,5 cm - réf. MA 152210 - 14,50 €

Outils de professionnels pour les découpes de pâtes crues (sablés, fleurons, pâte d'amandes...), de pains de mie... ces découpoirs en Exoglass au tranchant très efficace sont indéformables et faciles à nettoyer.

• Diamètre 5 cm - réf. MA 152115 - 7,30 €
• Diamètre 6 cm - réf. MA 152117 - 7,80€
• Diamètre 7,5 cm - réf. MA 152120 - 8,80 €
• Diamètre 9,5 cm - réf. MA 152124 - 9,80 €
• Diamètre 12 cm - réf MA 152127 - 11,50 €
• Diamètre 13 cm - réf. MA 152128 - 12 €

Permet de faire des coupes régulières en dents de loup (zigzag) sur les fruits et légumes (citrons, melons, oranges, tomates...)

Le truc du Chef :
Placez votre légume sur une planche et utilisez votre denteleur verticalement.
Ne déplacez pas votre denteleur mais faites tourner votre légume.

Il permet d'emballer et de couper en un seul geste. Très pratique, il est livré avec un rouleau de film alimentaire de 75m. Ce film alimentaire est utilisable au micro-ondes et est aussi disponible en vente seul (réf. MA 1001 - 7 €)

Pour une découpe rapide et régulière en fines lamelles des radis, des cornichons, pour décorer tous vos plats.

Le truc du Chef :
Bien tenir le cornichon et commencer à couper à 1 cm du bout que vous tenez.

Entièrement en acier inoxydable, l'entonnoir permet de remplir facilement des contenants. Le tamis est quant à lui idéal pour filtrer des préparations.
Capacité : 70 cl
Diamètre : 16 cm

Il est l'outil indispensable pour le remplissage rapide, précis et sans gaspillage des empreintes Flexipan avec tous types de pâtes liquides (préparations pour quiches, crèmes, omelettes...). Il sert également au décor à l'assiette pour les coulis, sauces... La douille fournie peut-être remplacée par l'une des 5 douilles à décor (MA 166001). Son corps en polycarbonate transparent permet une meilleure visibilité. Entièrement démontable, il est lavable au lave-vaisselle. Livré avec son support chromé.
Contenance : 75 cl.

Très efficace pour éplucher les gousses d'ail en un temps record sans manipulation avec les doigts.
Introduisez la gousse dans le tuyau, roulez d'avant en arrière, la peau se décolle toute seule.
En évoprène, matière souple et solide. Lavable au lave-vaisselle.
Longueur : 13 cm
Diamètre : 3,8 cm

Sa lame pivotante épouse la forme du légume pour un épluchage régulier. L'affûtage rasoir de la lame garantit un épluchage rapide et sûr et réduit les épluchures. Utilisable par les droitiers comme par les gauchers.

Le truc du Chef :
Vous pouvez aussi utiliser la pointe de l'économe pour enlever les yeux des pommes de terre, découper les bouts des légumes... plus besoin de sortir un couteau pour préparer vos légumes !

Ce flacon souple en polyéthylène et son bec verseur fin vous permettront de réaliser des décors à l'assiette très simplement avec du coulis, des sauces sucrées ou salées.
Contenance : 25 cl.

Son manche anti-dérapant et isolant de la chaleur assure une parfaite prise en main. Fils en acier inoxydable, indémanchables et invrillables. Lavable au lave-vaisselle.
Longueur : 29 cm

Ce gant de four est 100% coton avec intérieur éponge. Il vous assure une parfaite protection contre la chaleur. Vous pourrez sortir du four les plats que vous aurez cuisinés, sans risque de vous brûler. Lavable à 40°C.

Sa forme courbée favorise la bonne "grigne" du pain.

Ces maniques sont 100% coton avec intérieur éponge. Elles protègent contre les brûlures lors de la sortie des plats du four. Lavables à 40°C
Dimensions 21 x 21 cm

Utilisables avec les poches

- 2 douilles unies (2,5 et 8,5 mm) et 2 douilles cannelées (7 mm et 1 cm) : les douilles fines vous permettent de réaliser des décors fins sur vos préparations. Les grosses douilles vous permettent, en plus des décors, de garnir vos choux ou vos empreintes Flexipan.

- 1 douille chemin de fer pour décorer vos bûches ou le tour de vos entremets d crème au beurre ou de chantilly.

- 1 embout pour visser les douilles même sur une poche garnie.

Ce minuteur à affichage digital est programmable jusqu'à 20h à l'avance. Très pratique, il peut être mis sur un réfrigérateur grâce à sa partir aimantée ou simplement accroché à une veste grâce à un clip.

Adapté à la taille des empreintes mini-tartelettes (FP 2413 / FP 3413), navettes (FP 2982 / FP 3982) cet outil est utilisé par les professionnels pour foncer les pâtes en un tournemain.

Le papier papillote permet de réaliser une cuisson à la vapeur et met ainsi en valeur les arômes et les saveurs des aliments en se passant de matières grasses.

• * de qualité supérieure, 100% cellulose, il retient l'eau, ce qui accentue la cuisson "vapeur",
• * naturel et 100% adapté au contact avec la nourriture,
• * résiste à 230°C et ne se colore que très peu lors de la cuisson,
• * plus épais et plus résistant qu'un papier sulfurisé classique, il ne se déchire pas. Même mouillé, il ne fuit pas,
• * facile à manipuler et à plier pour de multiples formes.

Longueur d'un rouleau : 12 m
Largeur : 30 cm

Ce pelton en polyamide est spécialement conçu pour allonger la durée de vie des revêtements anti-adhésifs comme les poêles Guy Demarle Différence. Lavable au lave-vaisselle, il résiste à 220°C.

TRANCHE 1

Pichet haut transparent avec bec verseur. Très utile pour mixer directement des ingrédients pour ensuite garnir les empreintes FLEXIPAN. Graduation indélébile en dl, cl et ml. Polycarbonate incassable. Lavable au lave-vaisselle. Résiste au micro-ondes

Ce pichet est gradué et en polypropylène. Son long bec verseur vous permet de verser très facilement les préparations liquides dans les empreintes Flexipan, la machine à glaces Frissons, verrines... Lavable au lave-vaisselle.
Contenance : 1 l.

Très pratique, elle peut être utilisée pour la manipulation de vos aliments pendant la cuisson (sauf sur une flamme directe) ou pour le service. Elle résiste à 220°C et est lavable au lave-vaisselle.

Très hygiénique, cette planche flexible est en polyéthylène.
Sa souplesse permet de transvaser facilement les aliments coupés dans un récipient sans risquer de les renverser.
Ne pas mettre au lave-vaisselle, ni poser de récipient chaud dessus.
Longueur : 53 cm - Largeur : 32,5 cm

La poche à douilles permet de dresser avec précision et de façon régulière des préparations compactes.
En nylon soudé sans couture, elle est très souple pour une bonne prise en main.
L'embout doit être coupé selon le marquage pour ajuster les douilles à décor.
Imperméable et lavable. (Déconseillé au lave-vaisselle).

La solution idéale pour protéger vos couteaux, éviter les chocs qui pourraient endommager leur lame.
Vous pouvez ainsi ranger vos couteaux sans risque de vous blesser.

Disponible en 3 tailles pour que chaque couteau ait son propre protège-lame. Ils s'adaptent à vos couteaux FKT et Santoku et peuvent aussi être découpés en fonction de la longueur de la lame.

Pour décorer vos galettes de rois ou vos tourtes comme un professionnel. Très pratique aussi pour émincer vos poireaux.

Le truc du Chef :
N'enfoncez pas trop votre rayeur : il ne faut pas percer la pâte. Votre geste doit être souple, régulier et sans-à-coups.